自己在家做菜是一件有趣的事,不過料理對於許多人來說卻不太簡單。特別是中式料理的烹調方式很多元,煎、煮、炒、炸、蒸,當然也少不了如切菜、調味等技巧,總讓料理新手們汗顏。其實從簡單的菜色開始,並且搭配一些智慧廚房家電,即便手藝不精也能做出簡單又美味的料理。今天就來看看如何自己在家做出美味的傳統糕點─油蔥粿吧。

 

材料準備:在來米150g、地瓜粉30g、冷水200g、高湯400g、紅蔥頭1碗、胡椒粉適量、豬油1碗、鹽1茶匙。

料理方式:
Step1. 在來米泡發(約1~3小時),並將紅蔥頭去皮洗淨切絲。

Step2. 將紅蔥頭放入鍋中,加入豬油炸成金黃色備用。

 

Step3. 把泡發的在來米、水及地瓜粉放入調理機中,以蔬果模式打成粉漿。

Step4. 將高湯、鹽及胡椒粉放入鍋中煮滾,並將煮滾的高湯沖入粉漿中攪拌。

Step5. 攪拌完的粉漿再放回鍋中以小火加熱,持續攪拌至濃稠狀。

Step6. 最後將粉漿與油蔥酥分多次鋪上,外鍋放一杯半的水,放入電鍋蒸。

 

美味的油蔥粿就完成囉!

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